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热菜家常菜

生煎小花卷

2022-03-19 10:41:07

煎制的时候要多注意火候,别煎过头了,保持中小火,多转动一下锅子,使之受热均匀。

配料表:

  • 中筋面粉 (150克)
  • 酵母粉 (12克)
  • 无铝泡打粉 (1克)
  • 白糖 (5克)
  • 葱花 (适量)
  • 油 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 水 (80克)

详细做法:

STEP1、将面粉,酵母粉,泡打粉,糖称入碗中,拌均匀

生煎小花卷

STEP2、加入水用筷子拌成面絮状

生煎小花卷

STEP3、揉成团后放碗中盖保鲜膜醒面10分钟

生煎小花卷

STEP4、面团醒好后揉光滑,擀成近似长方形的面片

生煎小花卷

STEP5、抹上一层玉米油,撒上适量盐,适量葱花

生煎小花卷

STEP6、卷起,切成大小差不多的面胚,放直立再用手稍微压扁

生煎小花卷

STEP7、不沾锅放一层底油,将做好的面胚放好,盖上盖子发酵半小时左右,看着变大就可以了

生煎小花卷

STEP8、发酵好后,用中小火煎至底部微黄,加入水至面团的一半位置,盖上盖子焖制

生煎小花卷

STEP9、水份快烧干后,开盖,将面团翻面,也煎至微黄,关火即可

生煎小花卷

STEP10、简单易做,大人小孩都很喜欢吃!

生煎小花卷


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