STEP1、苦瓜炒蛋食材简单，以上就是全部啦！

STEP2、鸡蛋打碎搅匀，苦瓜去瓤切片，葱丝彩椒切好备用。

STEP3、热油，先把鸡蛋液倒入，成型即关火盛出。

STEP4、再次热油，将葱、彩椒倒入翻炒。

STEP5、倒入苦瓜翻炒。

STEP6、待苦瓜8分熟时将刚炒好的鸡蛋倒入。

STEP7、加入盐、鸡精翻炒，即可关火出锅。