STEP1、土豆去皮，插成丝！

STEP2、加入适量盐，少许五香粉和黑胡椒粉，拌匀土豆丝！

STEP3、锅中加入适量油，油热下土豆丝，翻炒，当土豆丝微微变色时，做鸟巢造型！

STEP4、在鸟巢中空位置加入鸡蛋，此时不要翻动土豆丝，当蛋清表白时，轻轻滑动土豆丝，用铲子翻面，若锅底无油可少量加油！我用的不粘锅做的，并一直小火煎至！

STEP5、当蛋黄煎熟即可出盘！