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不用手炒系列之香酥肉松

2022-03-19 10:41:07

1,里脊肉不能切的太小,一定要顺着竖纹切.肉煮好以后不能打的太碎,那样炒出来不出绒2.放调料的勺子就是平时吃饭的小汤匙,按自己喜欢的口味来调味就好3.配方中的时间仅供参考,按自己需要的状态来增减时间即可

配料表:

  • 猪里脊 (600克)
  • 生姜 (3片)
  • 小葱 (2根)
  • 生抽 (2勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 盐 (4克)
  • 白糖 (1.5勺)
  • 植物油 (25克)

详细做法:

STEP1、格瑞美厨一体机主杯加搅拌刀,里脊肉顺竖纹儿切成厚1厘米长6厘米左右的长条,切记不能太小,放入姜片和葱,倒入沒过肉3-4厘米高的清水,设置10040分钟加热

不用手炒系列之香酥肉松

STEP2、煮好的肉用手一撵就能撵动即可

不用手炒系列之香酥肉松

STEP3、把肉汤全部倒出去,搅拌刀头装上保护套,这样不会把肉打的特别碎,设置2档1分钟

不用手炒系列之香酥肉松

STEP4、这是打好的状态,原来做肉松到这一步大家都特别崩溃,用擀面杖擀,敲打,用手一点点撕碎太可怕了,噩梦一般的经历啊,现在有了格瑞美厨,终于解放了

不用手炒系列之香酥肉松

STEP5、我觉得肉丝不够蓬松,1档又打了1分钟,这个程度刚刚好

不用手炒系列之香酥肉松

STEP6、加入配方中的所有调料,设置991档20分钟开始炒起来

不用手炒系列之香酥肉松

STEP7、中间暂停一次,用刮刀搅拌底部进行翻拌,因为有酱油要防止糊底。时间到,感觉不是很干,再次991档10分钟

不用手炒系列之香酥肉松

STEP8、时间到了以后的状态,非常完美,肉松特别蓬松柔软,原谅我没有拍出它毛绒绒的状态如果感觉不够干,可以再次延长炒制时间,直到自己满意的状态

不用手炒系列之香酥肉松

STEP9、喜欢吃酥脆口感的,这时候可以把肉松倒入烤盘,我的烤箱120烤了15分钟,这是烤好的状态,更加蓬松酥香

不用手炒系列之香酥肉松

STEP10、来个特写格瑞美厨一体机又给了我一个惊喜,炒肉松也是这么完美,以后可以经常做起来了,外面的所谓肉松真心不敢吃,各种添加剂,最主要的是肉的含量很低,用大豆蛋白,黄豆粉充数配方中600克里脊肉成品出来只有206克肉松,所以可想而知了!,自己做的肉松味道好极了,炒的时候就已经满屋飘香!值得一做再做!尤其是家里有小宝宝的亲赶紧做起来。

不用手炒系列之香酥肉松


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