STEP1、开中小火把平底锅热一下，加入油后用厨房纸或者纸巾擦去。

STEP2、小心打入鸡蛋，要低，贴近锅轻轻打，盖上盖子焖30秒。

STEP3、开盖，滴入几滴清水，再次合上盖子，等到蛋白凝固便可出锅。小贴士：滴入几滴清水，可以防止糊锅，同时煎出来的蛋特别嫩。

STEP4、然后撒下黑胡椒即可享用。