STEP1、十颗蛋，上锅蒸熟，然后取出凉水冰着。

STEP2、烧开水，六个鸡腿下锅焯水，略煮，可以减少油脂摄入。

STEP3、煮鸡腿同时，备料，干姜一块，八角四个，香叶五片。也可以用鮮姜，我懒得拿案板切，所以用干的。

STEP4、冰糖两颗。

STEP5、煮好的鸡腿捞出来，如果还嫌油脂高的话，用凉水冲洗冲洗，然后稍微控一控水分。

STEP6、锅底烧油，没错就一点点油，只为了烧糖色用。

STEP7、小火，冰糖放进去，铲子慢慢滑动糖，加速融化。

STEP8、直到锅里出现焦糖色。

STEP9、倒入鸡腿，开中火。

STEP10、及时用铲子翻转，让每个鸡腿都能上上糖色，甚至焦皮。

STEP11、倒入八角香叶干姜。

STEP12、继续翻炒几下。

STEP13、倒入水没过鸡腿，凉水热水都可以，我都试过，没什么差。

STEP14、如图，加入半勺盐。

STEP15、吃饭普通勺，两勺生抽。

STEP16、三分之一勺老抽。敞着锅，让它自己煮着，去剥鸡蛋。

STEP17、剥好鸡蛋，锅里也开了，开不开都无所谓。

STEP18、把鸡蛋倒锅里，我太懒了，不打沫子，盖上盖子，继续中火煮着，然后就该干啥干啥去，二十分钟后过来查看一次。改小火炖着。

STEP19、水分烧到图中这样，改中火，准备收汁，我的手机拍着有色差，实物比这个颜色漂亮，更红棕色一些。

STEP20、因为有冰糖，所以收汁要快，不然水分蒸发完了，糖要巴锅的。

STEP21、盛出来晾着，相信我，第二天吃，最完美，当下吃味道还没有完全进去，鸡腿可能最里面部分还得蘸着外面的汁儿吃，第二天特别完美，都不用泡着，就这样放着。

STEP22、第二天带饭带了一个，蛋黄都开始要变色了，太好吃了，比乡巴佬好吃，乡巴佬都没有蛋味了，给同事带过，也一直在说好吃。我想可能因为跟鸡腿一起，油脂进入蛋里面了，所以好吃吧。

STEP23、小朋友吃得很凶残，我也很有满足感，当然我自己吃得也很嗨。