热菜家常菜
麻辣烧凤爪
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配料表：
- 凤爪 （800g）
- 青红辣椒丝 （100g）
- 调料
- 大蒜 （10瓣）
- 干辣椒 （7-8个）
- 花椒 （5g约30粒）
- 姜片 （3-4片）
- 盐 （8g）
- 糖 （15g）
- 老抽 （30g）
- 料酒 （30g）
- 大葱段 （2-3段）
详细做法：
STEP1、凤爪在开水锅内焯水几分钟，捞出洗净备用。
STEP2、焯水后的凤爪放在炒锅内，倒入水和凤爪齐平，倒入所有的调料。搅拌均匀，锅开5分钟后，加盖锅盖。转中火。小贴士：开锅以后再盖盖子，可以让腥气跑出去。
STEP3、中火炖煮30分钟后，打开锅盖，转大火让汤汁更加的浓稠。
STEP4、最后放入切好的青红辣椒丝增加一些鲜辣的味道。小米辣比较辣，请根据自己的口味添加。风爪软糯麻辣，可以热吃下饭，冷吃下酒也是不错的。
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