热菜家常菜
双椒炒腐竹
配料表：
- 腐竹 （一盘的量）
- 二荆条 （5根）
- 小米辣 （6个）
- 大蒜 （3瓣）
- 生抽 （2汤勺）
- 老抽 （1/3汤勺）
- 香醋 （1/2汤勺）
- 白糖 （1/3汤勺）
- 凉白开 （小半碗）
- 菜油 （适量）
- 味精 （少许）
详细做法：
STEP1、干腐竹提前用冷水或温水泡发，需要几个小时时间泡发，泡至没有硬芯即可，二荆条和小米辣斜切圈，大蒜切片，生抽、老抽、醋、白糖、凉白开全部调入一个碗内。
STEP2、炒锅放油烧热后下入大蒜爆香，然后加入二荆条和小米辣翻炒一分钟，再加入腐竹翻炒，然后倒入调好的料汁，继续翻炒至汤汁稍微收干。（需要留一点汤汁更好吃，也不要留太多，薄薄一层就可以了）
STEP3、尝一下咸淡是否需要加盐，调入味精翻炒均匀即可出锅。
