STEP1、煮意面。烧一锅开水，加适量盐（据说可以提高沸点，下意面，盖盖煮8-10分钟，喜欢软一点的话可以多煮一会儿。捞出装在盘里，磨一些混合香料（我用的是做牛排用的混合研磨香料。

STEP2、切配菜。胡萝卜和黄瓜去皮切细丝，我用波浪刀切的胡萝卜，还蛮好看的(。西兰花在刚才煮意面的锅里继续焯熟后捞出。准备好的这些配菜码在意面周围。

STEP3、炒鸡蛋炸酱。甜面酱放在碗里加适量水稀释，加少许玉米淀粉或生粉拌匀（利用勾芡的原理可以减少甜面酱的用量，当然不加也没事，多放酱就行。锅里放少许油烧热，把打散的鸡蛋液放进去，用筷子快速搅很碎很碎。倒入稀释的甜面酱继续用筷子快速搅，直到变得粘稠。我用的甜面酱颜色偏浅，所以我加了一点老抽增色，如果甜面酱颜色本身发黑可以不加。做好的炸酱直接倒在面上就可以开吃啦。