热菜家常菜
韭菜炒田螺肉做法
配料表：
- 田螺 （2斤）
- 蒜 （3瓣）
- 辣椒 （2个）
- 姜 （1块）
- 盐 （适量）
- 料酒 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 红葱头 （2个）
- 韭菜花 （适量）
详细做法：
STEP1、冷水放入田螺开锅后继续煮三到到五分钟（具体时间看田螺量的多少，目测田螺盖大部分都掉了能看到肉就可以了）
STEP2、冷水冲洗几遍后用牙签把肉挑出来（最好搬个小凳子坐着挑）
STEP3、田螺加面粉盐白醋使劲搓揉后冲净面粉后继续双手揉搓用流水冲水
STEP4、这是我洗净后放在水里拍的照片，水已经特别干净了（假如你买的现成的田螺肉，洗净后再烧一锅水加葱姜料酒胡椒粉焯水过下）这样就不会有异味了
STEP6、配料切好备用，如果买的田螺比较大记得也要切一下
STEP7、锅热放油再爆香姜丝红葱头（没有红葱头用葱白或者大蒜都可以）
STEP8、爆香后放入田螺肉
STEP9、翻炒均匀后倒入酱油碗
STEP10、再倒入韭菜花和辣椒
STEP11、翻炒均匀后调盐适量鸡精即可
STEP12、调味后翻炒几下就可以出锅了
STEP13、没来的急拍就已经吃了一部分了
STEP14、绝对的下饭菜
