热菜家常菜
看，会跳舞的红烧肉
1.这道菜炒糖色一定要中小火，这是关键的一步，注意糖色不要炒糊了。2.我用的是两斤带皮五花肉，也可以用不带皮的，配方用量减半正好可以做1斤肉的量。3.有高压锅的小伙伴一定要用高压锅，高压锅除了节省时间，还会把肥肉里面的油脂压出来。4.没有高压锅的小伙伴，步骤9时候锅里要加入五花肉3被的水，大火烧开锅转中小火慢炖，最后中火收汁。
配料表：
- 五花肉 （1000克）
- 冰糖 （100克）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 冰糖老抽 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 花椒 （2克）
- 八角 （1个）
- 香叶 （1片）
- 桂皮 （1小段）
- 良姜 （1块）
- 茴香（用手捏一点儿） （约2克）
- 丁香 （约2克）
- 葱 （3-4片）
- 生姜
详细做法：
STEP1、先把五花肉切成方块，再冷水把肉下锅煮开之后把肉捞出，用水冲洗干净，这一步是为了把肉里面的血水煮出去肉的腥味儿。
STEP2、利用水焯肉的时间来准备好配料
STEP3、我们先来炒糖色，这是很关键的一步，一定不能省略，锅内放油少许加入冰糖
STEP4、冰糖很快就会融化，这时把液化气调成中小火
STEP5、炒至冰糖变色并开始冒小泡
STEP6、上个视频图，这是超好的糖色了
STEP7、放入五花肉煸炒3分钟左右，让每块肉肉都均匀的裹上糖色，然后放入花椒大料葱姜等。
STEP8、放入生抽，冰糖老抽，酱油，料酒继续翻炒均匀
STEP9、加入没过五花肉的开水（一定要是开水）
STEP10、把铁锅内的肉全部倒入高压锅，高压锅调到炖肉档就可以了，如果你是用的液化气老式高压锅，开锅后开始算，20一25分钟就可以关火）这时可以去准备其它的饭菜啦
STEP11、看，真的会跳舞哦
STEP12、1.2.3.4.5.我一口气连续吃了5块呀，肥而不腻，瘦而不柴
家常菜做法
- 103/19柠檬清洁膏
- 206/30【家常菜做法大全】大米粉的做法大全7种
- 303/19补气血的甘蔗羊肉汤
- 405/27菜谱大全家常菜麻辣香肠的吃法与做法9种做法
- 503/19木耳炒肉片
- 608/04家常菜做法，卷蛋糕的家常做法7种家常菜