热菜家常菜
红烧猪蹄
配料表：
- 猪蹄700 （只）
- 冰糖28 （克）
- 八角 （2个）
- 葱 （5根）
- 老抽 （半勺）
- 料酒 （2勺）
- 姜 （5片）
- 香叶 （2片）
- 盐 （少许）
- 蒜 （5瓣）
- 生抽 （2勺）
详细做法：
STEP1、猪蹄焯水洗净
STEP2、准备好配料
STEP3、热锅烧油，小火熬制冰糖
STEP4、冰糖熬至焦糖色后放入猪蹄炒上色，分别加入料酒、生抽、老抽快炒
STEP5、放水刚好没过猪蹄，放入葱姜蒜、香叶、八角，加少许盐，待水开后倒入高压锅压制25分钟
STEP6、高压锅压完后放入锅中大火收汁，收汁过程中时刻掌控一下味道。淡的话加点盐（我水放多了，收汁收了好久，建议可以减半放）
STEP7、出锅后洒点葱花
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