STEP1、先处理扇贝：带壳的活扇贝洗净，锅中烧开水后加入扇贝，观察开口后马上离火端出，分离扇贝的壳和肉；然后用把扇贝肉底部的黑东西剪掉，然后稍微清洗一下脏东西，再加一点点料酒去腥；尖椒洗净去籽切片；葱切丁，大蒜切末

STEP2、热锅冷油，油温六成热时加入葱蒜爆香，中小火，先加入尖椒翻炒，加入盐、生抽，尖椒至七成熟时，加入扇贝肉，淋入蚝油，稍微煸炒扇贝肉热了之后马上出锅，以免扇贝肉炒老了影响口感（期间可以少加一点点热水防糊锅）

STEP3、辣辣的海鲜