热菜家常菜
笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝
笋干的做法还有很多，烧汤、红烧、烧煲、红烧、咸、油焖都可以，都非常鲜美，掌握了这款食材的操作方法，大家就可以变着花样尝试其他做法了。
配料表：
- 燕笋干 （300克）
- 青椒 （30克）
- 红椒 （30克）
- 老抽 （3克）
- 冰糖 （6克）
- 盐 （3克）
详细做法：
STEP1、笋干泡发24小时以上，期间换水4-5次至水清，捞出后沥干水分待用。
STEP2、笋切细丝。
STEP3、锅中清水加少许盐，下入笋丝焯水，可以去除笋中的草酸和涩味，也可以软化笋中的粗纤维，更容易消化。
STEP4、锅中适量油（笋很吃油，可以放稍多一些，倒入笋丝翻炒闻到香味，大概3分钟左右。
STEP5、倒入适量开水，调入老抽、冰糖、盐。
STEP6、中火焖煮10分钟左右，转大火收汁。
STEP7、煮至汤汁略干，倒入切好的青红椒丝，翻炒均匀。
STEP8、口感嫩，笋香浓，超级下饭哦
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