STEP1、首先把魚块洗干净，沥干水！一！定！要！沥！干！凡是煎炸的食物，一定要沥干水！

STEP2、把鱼块边上非肉的部分，就是脂肪，颜色白白的鱼脂切出来！剩下肉跟骨！脂肪留着备用！因为三文鱼是海鱼，像秋刀鱼一样，越煎越会出油的鱼！所以，先把部分鱼脂切掉！如果是不怕肥的姑娘公子，则忽略此步骤………

STEP3、把面粉，盐，胡椒粉，三种分类倒在盘子里面，拌匀！不要用玉米淀粉，我用的是小麦粉，都可以用普通面粉都可以！

STEP4、要煎咯！我用的是不黏的平底锅，没有平底锅的姑娘公子们，可以看看，以下的小tips!话说回来！！别跑题！中火把锅烧热，把刚切下来脂肪倒进锅，把鱼油，煎出来，这样就可以不用另外放油！再煎油的时候，把沥干水的鱼块，洒上之前准备好的粉，洒满整块，拿起鱼块把多余的粉状抖下来！此时锅里已经有油了，把鱼脂取走，火调成中小火，沾上面粉的鱼块下锅！每一面煎到金黄，锅铲碰到鱼皮感觉已经有点变硬变脆，便可以翻面！直到完全煎熟！不掌握煎东西的，可以一块块的煎，中小火，有耐心的煎！在煎的途中，鱼会猛出油，我每煎完一块，就会把锅里的油，倒在碗里！我讨厌满嘴油的感觉！！如果不介意变肥，口感油腻的童鞋们可以忽略！

STEP5、上碟噜！！！！！我喜欢柠檬，还有蜂蜜黄芥末酱，吃起来可以化解三文鱼的油腻！脆脆的三文鱼，加上一杯加冰的梅子酒，或者冰冻啤酒，这个夏天又可以痛饮一番了！！！才不会辜负这个季节！！