笋干炖五花肉

热菜家常菜

1、笋干要浸泡的时间长一些，5-6小时为宜，最好中间能换1-2次水，但如果时间不够，建议用温水浸泡。2、不同的笋干会有不同的味道，石笋干本身会比较咸，竹笋干会有一些土腥味，请大家根据自己的喜好选择。

配料表：

详细做法：

STEP1、这些都是食材，提前准备好

笋干炖五花肉

STEP2、备菜：笋干温水泡发后切一寸左右的段，五花肉切块后，焯水洗净沥干，姜切片

笋干炖五花肉

STEP3、煸肉：冷锅倒油，五成热时放入五花肉和姜片，中火煸炒至冒油，呈微黄色

笋干炖五花肉

STEP4、调味：锅中倒入2勺米酒，转大火爆炒30秒，再倒入1勺酱汁炒匀，加盖焖制2分钟

笋干炖五花肉

STEP5、加水：五花肉上色以后，加开水没过肉，大火烧开后再放入葱段和笋干

笋干炖五花肉

STEP6、炖肉：再次大火烧开后转小火焖炖1小时左右，待五花肉酥烂，即可收汁后关火

笋干炖五花肉

STEP7、来一碗米饭，准备开吃吧~（肉是真的香）

笋干炖五花肉

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