热菜家常菜
红焖羊肉酱汁+照烧汁
1、羊肉比较膻，加入料酒、葱姜蒜等用于去除膻味。2、第一次水煮要冷水下锅，温水冲洗，烹煮时加入开水或者温水，保证羊肉不会缩硬。3、铸铁锅是烹煮的好工具，能够尽快将肉类食材煮烂煮透，羊肉一定要炖的透烂酥软才好吃。4、处理山药的时候一定要戴手套，重要的事儿，X3。
配料表：
详细做法：
STEP1、这些都是食材，提前准备好
STEP2、备菜：胡萝卜和山药去皮，切小块，葱切段，姜切片，备用
STEP3、煮肉：羊排洗净切小块，冷水入锅加1勺料酒，大火煮5分后捞出用温水冲干净
STEP4、炒制：热锅热油，放入配料爆香，倒入胡萝卜和山药后，继续翻炒1分钟
STEP6、炖煮：烧开后撇去浮沫，转小火煮约40分钟，放入香菜转大火再煮1分钟收汁
STEP7、最后，趁热夹一块赶紧吃吧
上一篇：香煎小羊排海鲜汁+酱汁
下一篇：蒜蓉蒸扇贝酱汁+照烧汁
