热菜家常菜
红烧牛肉
煮肉的时间要看情况，一个是看牛肉本身，一个是看锅子，我用的铸铁珐琅锅密封和导热比较好烧起来稍微快一点，另外，我第一次使用铸铁锅，感觉也没有传说中的那么神奇，虽然的却不像一般的锅子烧起来水分蒸发那么快，但也不是加足一次水就不太会干，烧一个多小时，我中间还是又加了一次水的 另外牛肉最好选牛腩啊，最适合红烧
配料表：
- 牛腩
- 生抽
- 老抽
- 葱姜蒜
- 炖肉料包（八角，桂皮，小茴香，肉豆蔻，白芷，橘皮等）
- 李锦记卤水汁
- 干山楂
详细做法：
STEP1、牛肉洗净切块焯水
STEP2、锅中放少许油，放大葱姜蒜和八角桂皮炒一下爆香
STEP3、放入牛肉煸炒，放适量生抽老抽，料酒，白糖，老干妈辣酱，卤水汁（这个我心血来潮加的）翻炒让牛肉上色
STEP4、将牛肉转移到铸铁珐琅锅内，开小火，加热水没过牛肉
STEP5、炖肉料报中的其他材料放入纱袋系好丢进锅中，再放几片干山楂
STEP6、小火煮一个小时左右再关火焖半小时，如果肉还是嚼不动的话再煮一会儿
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