STEP1、锅内加水、大料烧开后，放入洗干净的毛豆，开盖，将毛豆煮熟后放入凉水中过一下，沥干水分，放盐拌匀。

STEP2、炒锅点火，倒入色拉油，5层热时，加入干辣椒，待辣椒出辣、香味时，放入麻椒，再出香味时放入毛豆，快速翻炒后，加入孜然，再进行翻炒，出锅。