热菜家常菜
红烧牛肉
1.丁香有浓郁的丁香酚，不要多加，1公斤牛肉4、5颗足以。2.用高压锅炖牛肉可以缩短烹饪时间，20分钟即可。3炖好的牛肉汤宽些，也可以用来做红烧牛肉面，丁香可以使汤，面都很美味！4一次吃不完的牛肉也可以冷冻起来，以后用直接和洋葱，土豆，胡萝卜青椒，加咖喱块一起略炖做成咖喱牛肉都很快手，而且丁香本身就是咖喱粉的配料之一，所以做成的咖喱牛肉超级香而毫无违和感！太赞！
配料表：
- 牛腩 （1000克）
- 料酒 （3大勺）
- 八角 （2颗）
- 桂皮 （1小节）
- 生姜 （3、5片）
- 大蒜 （4、5瓣）
- 丁香 （5颗）
- 花椒 （5克）
- 干辣椒 （适量）
- 老抽 （1大勺）
- 生抽 （2大勺）
- 盐 （适量）
- 大葱 （1根）
- 白扣 （4颗）
- 干山楂 （2个）
详细做法：
STEP1、牛腩切块，在锅中飞水。也就是在锅中煮开，洗净血沫，沥干水分待用。
STEP2、锅内放油，爆香葱姜蒜八角桂皮花椒干辣椒。
STEP3、记得放入一味丁香。
STEP4、再放入牛肉煸炒，略出油。
STEP5、加料酒，再加老抽生抽。
STEP6、加水没过牛肉，放入山楂干。
STEP7、一勺海天黄豆酱。
STEP8、再放入冰糖，大火烧开，小火炖至牛肉酥烂，大约1个小时左右，收汁即可。
STEP9、出锅。
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