STEP1、将羊肉用刀背拍松，在羊扒上撒少许盐和黑胡椒碎，腌制10分钟

STEP2、红腰豆用开水煮熟捞出。绿橄榄切成碎，洋葱切丝。大蒜切碎，熟土豆碾成泥

STEP3、锅内放黄油，煸香蒜蓉，放入土豆泥，放入红腰豆，加盐，鸡汁，绿橄榄碎做成酱

STEP4、中火加热平底锅中的花生油，待烧至6成热时放入准备好的羊排，将两面煎上色（约1分钟即可）放入洋葱丝，烹入红酒，煎熟出锅装长盘

STEP5、将橄榄酱用小勺，放在煎好的羊排上，洒上美国大杏仁碎