STEP1、用料如图

STEP2、瘦肉切丝、生姜切丝、蒜粒切片、青红椒切丝待用。

STEP3、肉丝加姜丝、少许盐、一点点糖、半茶勺生抽、少许老抽，抓匀腌制5到10分钟。

STEP4、煮锅内加水，沸腾后放入干米粉，煮至再次沸腾后关火。

STEP5、炒锅内倒油，烧热后加蒜片爆香。

STEP6、加入腌制后的肉丝，大火翻炒至变色。

STEP7、肉丝乘出，锅内的油留下待用。

STEP8、将青红椒丝倒入刚才的油中，中火翻炒，加少许盐。

STEP9、青红椒炒熟后加入肉丝，加少许老抽调色，翻炒均匀后关火待用。

STEP10、碗底中加入少许盐、少许味精和一点点老抽。

STEP11、将步骤4中的米粉（步骤4之后加盖焖至少10分钟左右，经尝无硬芯即可）捞出铺在碗上，盖上刚刚炒好的码子即可。

STEP12、充分拌匀后，开吃吧！