配料表：
详细做法：
STEP1、鱼洗净两侧划刀，姜切片，加料酒，盐，姜，葱，八角，花椒，酱油，按摩后，腌制3小时（时间不固定，久一点比较入味）
STEP2、锅底倒油，油温八成热(筷子插进油里冒泡，放进鱼，煎至两面金黄
STEP3、鱼先盛出，锅底油加葱姜蒜炒香
STEP4、放鱼，加适量水，红烧酱油，根据咸淡加适量盐，小火炖5分钟。
STEP5、大火收汁，出锅，加香菜
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