热菜家常菜
综合的红烧牛腩
菜谱来自于网上各家菜谱综合。记录一下以备自己使用。根据自己的习惯，使用了微波炉加热配菜，使用原汤而非清水煮，味道更浓。炖煮时可以加入各种蘑菇，水煮蛋，甚至可以加入西蓝花等，吸收了油水味道都很好，只要不怕胖
配料表：
- 牛腩 （1000克）
- 土豆 （1个）
- 胡萝卜 （1-2根）
- 洋葱 （1个）
- 花椒 （12-20粒）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 香叶 （2-3片）
- 八角 （2-4个）
- 姜 （1块）
- 料酒 （1勺）
- 冰糖 （2-4颗）
- 老抽 （1勺）
- 盐 （3克）
- 独蒜 （一两头）
- 茴香 （1把
详细做法：
STEP2、压牛肉时，胡萝卜和土豆切块，可以起油锅翻炒，味道更好。但洗油锅麻烦，改为微波炉热十来分钟，将来下锅容易熟
STEP3、压好了，久了会散架。高压锅的汤不要倒掉，很重要
STEP4、准备调料，有时间可以弄得漂亮点
STEP5、起油锅，热后，把牛肉和调料倒入翻炒一会，加入料酒和老抽各一勺，翻炒上色均匀
STEP6、加入高压锅里的汤，加入其他香料，大火烧开后改为中小火炖煮
STEP7、加入胡萝卜和洋葱，先煮一会，二十分钟后加入土豆，加盐，都软了，水快干了就可以起锅了，起锅前加香菜
STEP8、忘了拍成品图了。
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