STEP1、所有的材料摘洗干净，按照自己喜欢把所有的材料准备好（注意土豆块最大，因容易熟，看图说话）。

STEP2、小火炒香八角、桂皮、花椒和香叶，滤出调料只留油在锅内。

STEP3、油8成热加入姜片、红尖椒粒和洋葱块炒香，火别太大，洋葱会没有甜味了。

STEP4、加入牛肉块。

STEP5、炒到牛肉块变色，加入酱油炒匀。

STEP6、加入土豆和胡萝卜块。

STEP7、把胡萝卜和土豆块炒1分钟。

STEP8、加入番茄块。

STEP9、把番茄块炒到出汁（锅里的汤都是番茄汁）。

STEP10、加漫过材料的开水，是开水（提醒一下，烧热的牛肉遇冷水会收缩变硬，要加开水，烧开转小火煮40分钟左右到牛肉软烂，（根据牛肉块的大小来定时间。

STEP11、我煮了40分钟，还剩下1/3的汤汁。

STEP12、加洋葱和盐炒匀，继续煮3分钟。

STEP13、还剩两成汤汁，中大火收汁，留一成的汤汁，出锅前加入葱末稍拌炒一下（所有的料都熟烂了，用锅铲推一下就可以了）。

STEP14、装入大碗中，太好吃了