热菜家常菜
家炖鲫鱼
配料表：
- 鲫鱼 （2条）
- 葱 （1根）
- 姜 （1块）
- 蒜 （4瓣）
- 小红辣椒 （6个）
- 花椒 （15-20粒）
- 八角 （4-5个）
- 香菜 （2根）
- 米椒 （2-3个）
- 生抽 （1勺（火锅汤勺））
- 醋 （2勺（火锅汤勺））
- 白糖 （3勺（调料勺））
- 盐 （2勺（调料勺））
- 植物油 （75克）
详细做法：
STEP1、把鲫鱼洗干净备用；
STEP2、把所需的菜洗干净，分别把姜、蒜切成片，葱斜切小段，有一根香菜不用切（连根都保留）备用；
STEP3、锅里倒入植物油，冷油时，把花椒和八角放入，待油热后爆香捞出；
STEP4、再加入白糖，白糖融化后放入切好的姜片爆香；
STEP5、再继续加入小红辣椒和切好的蒜片爆香；
STEP6、继续加入醋、生抽、盐，烹出香味；
STEP7、把鱼放入，加适量的水，再放入带根的香菜和切好的葱段，中火炖20分钟，至收汁关火；
STEP8、装盘，把另一根香菜和米椒切碎撒在鱼身上，用勺子把锅里的汤汁浇在鱼上，美味的家炖鲫鱼了。
