热菜家常菜
红烧肉炖豆角之盖被版
对于这道菜在我这里就是懒的表现不想吃米饭又不想在烙一锅饼就变成了这样的一锅出。需要注意的是粉条要提前泡好因为这道菜的汤不是很多如果不泡的话粉条会硬我家宝宝爱吃粉条所以我每次都提前泡煮的软软的宝宝好咀嚼也好消化。再要注意的就是一定要等汤剩一半的时候在下饼饼不要太大如果饼把整个锅盖上了会扑出来汤的所以饼要小一点
配料表：
- 面粉 （300克）
- 酵母 （3克）
- 糖 （2勺）
- 奶粉 （20克）
- 温水 （190克）
- 豆角 （250克）
- 窝瓜（南瓜） （半个）
- 粉条 （1把）
- 五花肉 （250克）
- 料酒 （2勺）
- 冰糖 （4块）
- 葱花 （适量）
- 干辣椒 （1个）
- 姜 （3片）
- 八角 （1个）
详细做法：
STEP1、面粉糖酵母奶粉温水倒入盆中揉拌均匀光光滑无所谓只要揉均匀就好（奶粉水也用牛奶代替）
STEP2、盖上保鲜膜发酵我是用蒸锅烧水然后把面放在蒸锅里发酵的面团发酵至两倍大就可以了
STEP3、面团发至两倍大面团里都是蜂窝状的孔就可以了
STEP4、面团排空空气后用手按压成比锅小一点面团保鲜膜盖好二次醒发。
STEP5、粉条用开水泡上备用最好泡的时候盖上盖子粉条软的快（粉条泡发的时候忘记拍照了）
STEP6、五花肉凉水下锅加料酒葱段煮出血沫捞出洗净热锅凉油下冰糖炒出糖色下五花肉煸至出油后将葱花八角姜片干辣椒继续煸炒出香味
STEP7、将窝瓜豆角放入锅中继续翻炒。炒匀后加入生抽老抽蚝油后翻炒均匀
STEP8、将粉条和泡粉条的水一起倒入锅中记得把粉条压到菜的下面去这样粉条可以更好的吸收汤汁然后就可以盖上盖子炖了
STEP9、豆角的汤汁炖下去一般的时候先放盐然后把面饼放在菜的上面盖上盖子继续炖
STEP10、可以看见饼已经涨到盖子的高度了大概炖个十到十五分钟饼就好了
STEP11、用手按一下饼会回弹就可以出锅了
STEP12、饼出锅后要把菜的汤汁收一下少留一点点汁就可以了毕竟红烧肉不喜欢汤多
STEP13、用刀把饼切成块更方便吃
STEP14、我家小宝贝最爱的粉条窝瓜和饼开饭啦
STEP15、红烧肉真的特别好吃肥而不腻煸炒是关键哦
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