STEP1、准备材料，鸡翅根解冻。

STEP2、蒜切片，生姜切片，辣椒切段。

STEP3、鸡翅根放入冷水中，加入3片生姜，1/4块洋葱，大火煮开。

STEP4、煮开后去掉浮沫，并用凉水冲洗干净捞出控水备用。

STEP5、讲控好水分的鸡翅根用刀划开两个口子，方便入味儿。

STEP6、讲鸡翅根加入3勺料酒，两勺生抽，少许黑胡椒粉，搅拌均匀，腌10分钟。

STEP7、起锅倒油，油不要太多，放入蒜片，生姜片和辣椒段，爆香。

STEP8、加入两勺冰糖，搅拌化开。

STEP9、加入腌的鸡翅根，均匀上糖色。

STEP10、加入3勺生抽

STEP11、加入1/2勺老抽，均匀上色。

STEP12、加入一大碗清水，差不多快没过鸡翅根。大火烧开，中途搅拌一下，直至收汁，完成装盘。

STEP13、出锅后，撒上白芝麻少许。