热菜家常菜
快手韩式冷面
1.冷面的调味主要靠冷面汤，冷面汤的配方各家各有不同，水质和调味料的影响很大，南方和北方的口味也不同，所以无需追求什么正宗，但是我吃过一种用井水做汤底的确实特别好吃。2.冷面的面条也有很多种，现压的口感更弹滑一些。冷面虽然好吃，但是冰镇的比较刺激胃，而且面条也比普通的挂面难消化，胃功能不良的话不要多吃。3.冷面的菜码可以根据个人口味来，有放冰块的，还有放雪梨、苹果片的，一般用的是半个卤蛋，我直接用煎蛋代替了。4.韩式冷面一般用双层真空的不锈钢碗来装，能让汤汁保持低温更久一些。
配料表：
- 冷面 （200克）
- 牛肉汤 （100克）
- 卤牛肉 （几片）
- 盐 （1勺）
- 醋 （半勺）
- 糖 （1勺）
- 鸡蛋 （1个）
- 西红柿（或苹果梨） （半个）
- 辣白菜 （适量）
- 韩式甜辣酱 （1勺）
- 熟芝麻 （少许）
- 洋葱粉、大蒜粉（可不放） （少许）
详细做法：
STEP1、卤两块牛肉，然后取2大勺牛肉汤，加水、盐、醋、洋葱粉、大蒜粉煮沸，晾凉后入冰箱冰镇，同时切几片牛肉备用。
STEP2、把冷面用水煮熟，煮的时间和成熟度要根据不同冷面而定，一般要七八分钟左右，可以取一根用手掐断试试。如果是荞麦面，煮的时间要稍久一些。
STEP3、把煮好的面条捞出，放在筛网上用冰水冲几遍，再沥净水份倒入大碗中。这样用冰水“紧”过的面条，口感更筋道爽滑。
STEP4、把面条倒入大碗中，倒适量冰镇的汤在其中。
STEP5、把一个鸡蛋煎到八成熟，或者用水煮蛋切块或切片，黄瓜洗净擦丝，西红柿切片，和卤牛肉、泡菜围绕着摆在四周。中间放上韩式甜辣酱、熟芝麻，有松子也可以放几个，拌起来就可以吃了。
STEP6、完成了
上一篇：石锅拌饭
下一篇：奥利奥冻芝士蛋糕拯救新手的免烤美味甜点
家常菜做法
- 103/19超简单的烤披萨
- 203/19番茄火腿焗饭
- 303/19王安蕤-香气扑鼻的鸡肉芝士焗饭
- 407/05菜谱大全家常菜酸菜鱼片的做法大全10种家常菜
- 503/19白菜干汤
- 603/19豆腐皮炒香菇