STEP1、选一把小葱，洗干净去掉那个葱头，因为葱头比较硬，难炸干，最好不要。一定要控干水！不然放油炸的时候，油会溅到手！

STEP2、然后把它切成段。图中我忘记把葱头挑出来了。不过后面油炸的时候再挑出来也可以。

STEP3、放一点这个小虾米会更香一点。

STEP4、冷锅放油，油热了再放葱段进去炸。一定要小火，中火也行，不过要一直翻动。建议是小火。

STEP5、这个时候就可以准备酱油了。两勺酱油，一勺老抽。放一小撮盐，放一点糖就可以了

STEP6、葱段油炸成这样就可以了，有点发黑就行。喜欢焦一点的，就炸多一小下。

STEP7、这时候可以关火，把酱油和虾米一起倒进去，用那个油的余温把他炸熟。这样虾米也不会炸焦，不喜欢虾米的也可以不放，放了之后，面真的很好吃。

STEP8、把油装到小碗里，一定要在出锅前试下咸淡！不够咸就自己加点盐调整一下！

STEP9、面条我用的是这种，在超市随便买的。建议用圆面不要用扁面。感觉圆面会有拌面的感觉

STEP10、把水煮开再放面条。

STEP11、面条吃多少就放多少咯

STEP12、面条不要煮的太软了，煮软了就没有弹性了，面就坨就没那么好吃了。面一煮开之后就放一碗冷水。这个时候等面再煮开，1分钟之后可以关火了！

STEP13、把面倒入这种过滤的盆，没有的话，就用那些好像勺子那种滤网。不管什么办法滤干面条的水就可以了！

STEP14、接着往面条里倒入葱油就可以了，搅拌均匀。看到那一颗颗小虾米了吗？油炸过真的特别香！真的特别好吃一小盆都被我吃完了