STEP1、蛏子冲洗几遍，在清水里放几滴香油，浸泡半个小时

STEP2、开水中放料酒，姜片煮三分钟放入蛏子焯熟，捞出去壳，去脏冲洗干净滤干水备用

STEP3、蛏子肉，香菜段，黄瓜丝，青辣椒丝，美极鲜调味汁，生抽，盐，白糖，醋，蒜末，香油，鸡精搅拌在一起装盘即可。