STEP1、把年放入盆中，均匀的洒入盐，黑麦面用适量开水用筷子一边倒水一边搅拌如图片中的絮装（一定要每次少倒搅拌好了再往干面粉上倒下一次，这样均匀，白面同样方法用冷水搅拌如图中絮装，搅拌好放一边，等黑麦面凉凉后在把两种面揉和

STEP2、第一次揉面，把两种面揉和到一起，如果面粘盆，可以撒干面粉，揉到面团不沾盆，面团表面光滑就可以了，我们盖上盖子，或者用保鲜膜盖上盆子，把面醒30分钟（韭菜盒子和烙饼的面都适合软点，不要太硬了）

STEP3、醒30分钟后，在揉一次，明显这次团更光滑，这候可以包，也可以放冰箱冷藏一夜，第二天早起用（我冷藏准备做晚上做当早点），这种和的方法也适合烙饼（醒）

STEP4、把面揉成直径5cM左右的面条型，用刀切成小剂子（大小看自己喜欢，小点好包，适合新手）一般2.5cm左右，按扁，擀皮，包好

STEP5、平底锅加油，两面煎到金黄出硬壳就差不多熟了，中小火（免得外面熟了里面生）

STEP6、外面一层焦焦的酥脆，里面也软软的，刚出锅的事真的特别好吃