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热菜家常菜

凉拌芹菜花生米

配料表:

  • 花生米 (两把)
  • 芹菜 (一根(去叶,这样更美观)
  • 胡萝卜 (半根)
  • 生抽 (两勺)
  • 白糖 (一勺)
  • 香油 (半勺(多了太腻))
  • 蒜末 (适量,大约四瓣的样子)
  • 辣椒油 (两勺(喜欢吃辣的可以根据口味多放,此处我便省略啦。))

详细做法:

STEP1、花生洗净提前泡最少半小时(我这是半夜喂奶直接就泡了,泡久了煮的时候熟的快)这个步骤困迷糊了忘记了拍照

STEP2、电压力锅水(没过花生即可),按再加热键,焖煮十分钟(我为了图省事,没有在燃气上煮),软硬程度自己掌握,喜欢软烂一些的就多煮一会呗,做人嘛,要学会变通喽煮好的花生捞出来晾凉备用此处不用上图了吧(实际,还是我忘了)

STEP3、锅中冷水烧开,加一勺盐(为了煮青菜时保持鲜亮的色泽)水开后加入切好的胡萝卜丁,焯水三分钟(捞出过冷水后,淋干备用)

凉拌芹菜花生米

STEP4、重新烧水,放盐,水开后放入芹菜段,焯水大约一分钟,捞出过冷水后。淋干备用(个人比较喜欢脆一点,所以焯水时间短一些,这个具体软硬程度自己拿捏哈,没有教科书式的硬性规定)我偷了个懒,直接焯完胡萝卜就把芹菜扔进去啦胡萝卜,芹菜捞出来,过冷水,淋干备用

凉拌芹菜花生米

STEP5、将所有煮过的食材放到一个容器中,依次加入上面提到的调味料(蒜末最后放在上面,先不要搅拌)

凉拌芹菜花生米

STEP6、锅中烧热油,冒烟后晾三十秒左右,浇到蒜末上面,待出香味后,把所有食材与调味料充分搅拌混合

凉拌芹菜花生米

STEP7、装盘

凉拌芹菜花生米

STEP8、配一碗白米粥,嗯,不错

凉拌芹菜花生米

STEP9、要是有个鱼就好啦别急,这就去做中午吃,哈哈


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