热菜家常菜
凉拌藕片
藕片切完后放入冷水中寖泡，滴几滴白醋，防止氧化变黑，焯水时间达到自己喜欢的口感就行，喜欢脆的就少煮一会，面的就多煮一会，炸花椒油，花椒和葱凉油下锅，小火炸香即可捞出葱和花椒粒
配料表：
- 藕 （1节）
- 香油 （1勺）
- 辣椒油 （1勺）
- 醋 （1勺）
- 蒜沫 （3瓣）
- 花椒 （10粒）
- 杭椒 （1个）
- 美人椒 （1根）
- 熟芝麻 （1克）
- 生抽 （2勺）
- 白糖 （4克）
- 蚝油 （1勺）
- 香油 （1勺）
- 盐 （2克）
详细做法：
STEP1、莲藕去皮清洗干净，改刀切成片，放入冷水中清洗一遍，大蒜切沫，杭椒，小米椒切丁
STEP2、藕片入开水中，煮两分钟捞出冲凉控干水份
STEP3、锅中加入少许的食用油，下入花椒粒，葱段炸香，捞出花椒粒和大葱，留油备用
STEP4、碗中加入蚝油，生抽，白糖，醋盐，辣椒油，香油，搅拌均匀
STEP5、将藕片放入盆中，把调好的料汁倒入盆中，加入杭椒，小米椒，蒜末搅拌均匀即可
STEP6、装盘撒点白芝麻，即可食用。
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