STEP1、排骨洗净用水漂30分钟，倒出血水，洗净沥水备用

STEP2、冷水入锅，加适量生姜、盐、料酒，给排骨焯水

STEP3、水沸腾后煮2-3分钟后，将排骨盛出沥水待用

STEP4、锅内倒油，将排骨煸炒至颜色偏焦黄（原谅我忘了拍照片）。煸炒至偏黄之后，倒入啤酒，老抽，生抽，醋，胡椒粉

STEP5、再加入卤料、冰糖、红枣，盖上锅盖中火焖

STEP6、焖至水分开始有泡泡，开大火，不停翻炒

STEP7、一直翻炒至收汁即可

STEP8、收汁之后感觉每一块排骨都被糖醋汁包裹着

STEP9、撒上葱花就可以美美拍照了