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热菜家常菜

妈妈的最爱--花生芝麻糯米糍凉糕

贮存的时候一定要用保鲜膜包好,放阳台凉快的地方即可。如果也爱吃驴打滚的话可以一锅蒸出两份糯米皮,驴打滚也超好吃!做法在菜谱开头哦

配料表:

  • 1️⃣糯米皮:
  • 糯米粉 (100克)
  • 玉米淀粉 (15克)
  • 白糖 (40克)
  • 水 (130克)
  • 玉米油 (20克)
  • 2️⃣馅料:
  • 花生、绵白糖、黑白芝麻 (根据自己口味决定)
  • 熟糯米粉 (适量)

详细做法:

STEP1、100g糯米粉,15g玉米淀粉,40g白糖混合均匀

妈妈的最爱--花生芝麻糯米糍凉糕

STEP2、然后分次倒入130g温水(温水)

妈妈的最爱--花生芝麻糯米糍凉糕

STEP3、搅拌均匀后倒入20g玉米油,多搅拌一会,提起打蛋器面糊是流动性的,然后盖上保鲜膜。

妈妈的最爱--花生芝麻糯米糍凉糕

STEP4、蒸锅上气后,先大火蒸10分钟,再转中火10分钟。

妈妈的最爱--花生芝麻糯米糍凉糕

STEP5、准备好馅料,花生绵白糖黑白芝麻,花生,甜糖(右边的红豆沙是做驴打滚用的)

妈妈的最爱--花生芝麻糯米糍凉糕

STEP6、烤花生:生花生不用洗,放烤盘上,170C上下火先烤10分钟,取出来颠两下翻个面,再烤510分钟。烤出来的花生直接吃,拌凉菜,做牛轧糖都可以哦

妈妈的最爱--花生芝麻糯米糍凉糕

STEP7、硅胶垫上撒一层熟糯米粉防粘(熟黄豆面也可)分成8份,捏成四周薄中间厚的糯米皮,像包包子一样收紧口(此时紧急求助妈妈帮忙),然后再撒上一层熟糯米粉,有椰蓉也可以沾椰蓉哦。包好就可以直接开吃啦。熟糯米粉可以用锅炒或烤箱烤至微微变色即可。

妈妈的最爱--花生芝麻糯米糍凉糕

STEP8、外皮Q弹,内馅甜香,确认过味道,跟稻花香一模一样儿

妈妈的最爱--花生芝麻糯米糍凉糕


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