STEP1、我做的版本比较豪华，把葱的根洗净，其余都切块。因为没有小葱用了大葱，所以把大葱的葱绿切了丝。

STEP2、冷锅冷油，下多多的油，然后开中小火慢慢耐心地熬，记得食材要吸干水份

STEP3、慢慢地就会开始变成金黄色，先变黄的可以提前捞出，最后都变成漂亮的黄色就都捞出来，不要等到炸黑了，那样就苦了。（这个捞浮沫的勺子很好用）

STEP4、关火把锅稍微移开，等油自然冷却十分钟。然后丢入刚才切丝的葱绿（或小葱的葱绿，继续开中小火炸到黄色捞出。

STEP5、葱油过滤后装起来放冰箱可以用一个月，过滤掉杂质就不会容易变质。

STEP6、然后来调酱汁，生抽，老抽的比例为4:1，多熬一点之后也可以用，加两勺白糖。小火大约3分钟。

STEP7、这三个都准备好了以后就可以开始煮面啦。

STEP8、选择了最简单的挂面。

STEP9、面碗里面舀一勺酱汁，一勺葱油，可以加一勺猪油（我没有就没加啦，然后倒入煮好沥干水分的面拌匀。

STEP10、上面摆上炸好的葱丝，放一颗煎荷包蛋，就可以吃啦！