热菜家常菜
豆浆凉面
1、黄豆也可以换成黑豆，荞麦面条可以换成其他的绿豆面，鸡蛋面等。2、面条要过冰水，不然面条会偏软没有弹性。3、如果想吃全熟的鸡蛋，可以将时间延长到8分钟左右。4、面条下锅的时候要用筷子打散，不然容易粘在一起；面条的粗细不同，煮面条的时间需要灵活调整。5、煮鸡蛋的时候，加入盐，生抽和老抽是为了稍微给鸡蛋增味，不放也可以。
配料表：
- 黄豆 （100g）
- 荞麦面 （50g）
- 鸡蛋 （1个）
- 鸡胸肉 （1块）
- 黄瓜 （适量）
- 胡萝卜 （适量）
- 熟白芝麻 （少许）
- 海苔碎 （少许）
- 盐 （少许）
- 生抽 （少许）
- 老抽 （少许）
详细做法：
STEP1、将100g黄豆洗干净，提前浸泡一个晚上，如果天气炎热，放入冰箱里面即可。
STEP2、浸泡好的黄豆放入锅中。
STEP3、加适量清水大火煮熟。
STEP4、捞出煮熟的黄豆，冲洗掉豆沫。
STEP5、将煮好的黄豆加入2倍重量的凉开水用破壁机搅打成豆浆。
STEP6、接着把豆浆放入冰箱冷藏备用。
STEP7、锅中加入少许盐，水开后放入鸡胸肉煮5分钟左右。
STEP8、待鸡胸肉放凉后，取20g撕成鸡丝备用。
STEP9、然后煮溏心蛋，锅中加少许盐、生抽、老抽，水开后下鸡蛋中大火煮6分钟。
STEP10、鸡蛋煮好后，过一下冰水。
STEP11、接着再在锅中加水大火煮开后，放入50g荞麦面，煮3分钟左右。
STEP12、然后过一遍冰水，捞出沥水备用。
STEP13、将萝卜和黄瓜切成丝备用。
STEP14、接着在碗中放入煮好的面条，摆上萝卜丝、鸡肉丝、黄瓜丝、溏心蛋，倒入豆浆，撒上少许盐、海苔碎、熟白芝麻装饰一下。
STEP15、清新爽口的面条可以开吃啦！
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