STEP1、洗净地茄子蒸熟，凉冷用手撕开装盘

STEP2、锅里放少许油先倒入花椒粒炒香，再倒入切碎的大葱、姜、蒜、豆鼓翻炒

STEP3、炒香后再倒入切好的小青椒、小米辣翻炒两下，起锅装碗

STEP4、在装好炒好调料碗里放上盐、酱油、醋、糖、鸡精、香油、红油辣椒、一点点冷开水拌匀，淋在装盘的茄子上在撒上熟芝麻即可。