热菜家常菜
手撕鸡凉拌荞麦面
配料表：
- 荞麦面 （130克）
- 鸡腿肉/鸡胸肉 （2个鸡腿去骨/两大块鸡胸肉）
- 葱 （2根）
- 姜 （5片）
- 蒜 （4瓣）
- 盐焗鸡粉 （适量）
- 黄瓜丝 （适量）
- 花椒 （适量）
- 辣椒碎 （适量）
- 生抽 （2小勺）
- 芝麻 （适量）
详细做法：
STEP1、鸡腿肉洗净去除多余鸡油（鸡胸肉洗净沥干待用），锅中放鸡肉再放葱段和姜片，加没过食材的水大火煮20分钟。
STEP2、煮沸后撇去浮沫，鸡肉用筷子能够戳透后关火，捞出鸡腿肉放凉，鸡汤留着待用。
STEP3、鸡腿肉撕成丝，皮也撕小块。如果做减脂餐可以去掉鸡皮。
STEP4、蒜末、辣椒碎、盐焗鸡粉和黄瓜丝待用
STEP5、烧热一勺热油，加少许花椒烧热。热油倒入蒜末辣椒碎中，快速拌匀后倒入手撕鸡中，根据个人口味加入盐焗鸡粉和少量生抽调味即可。
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