STEP1、我喜欢用这个牌子的凉粉，小时候一直买的。包装和品牌，切记，不要换牌子，也不要换口味，就是最原始的白凉粉，2块钱1盒这种。

STEP2、1.把凉粉的粉末兑半碗，搅拌均匀，没有颗粒状即可。2.用平时家里吃饭的饭碗，大饭碗，装满六大碗锅中（这个锅是干净没有油的，切记不是炒菜锅啊）。3.把烧，将搅拌好的凉粉糊中，凉拌均匀，次沸腾，关火，端起来锅放凉。（将锅放冷中凉的快，多换几次，注意不要晃动锅，也不要去搅拌了）4.放凉后，端着锅放冰箱冷藏，一直到凝固为止。（半天左右）5.调配姜汁，生姜切碎，放糖，搅拌均匀，冷却。（有葡萄干放点葡萄干更好吃）6.吃的时候，一碗凉粉放两山姜汁即可（根据个人口味增减）

STEP3、成品