STEP1、胡萝卜洗净去皮切丝，豆芽掐去两端洗净，金针菇去根部洗净。

STEP2、熟鸡胸肉掰成丝。

STEP3、先做花椒蒜蓉油锅内放油中小火，下花椒出香，捞出花椒倒入碗中蒜蓉上，备用。

STEP4、豆芽、胡萝卜、金针菇各自焯水凉透，加入鸡丝、小葱、生抽、香醋、一勺花椒蒜蓉油，拌均即可。