STEP1、牛蛙洗净剁块，加入料酒，盐和淀粉抓匀腌制半小时。丝瓜焯水到熟透放入盆中备用。

STEP2、锅中放油，油温六成热放入牛蛙至变色。另起一锅倒入少许油，油热后加入葱姜爆香，加入少许郫县豆瓣炒出红油。倒入开水，放入牛蛙。煮至牛蛙熟透。倒丝瓜上。将藤椒放在牛蛙上。根据自己口味淋入藤椒油。

STEP3、另起锅倒入清油，加入麻椒，待油冒烟时加入青辣椒，然后浇在藤椒牛蛙上即可。