STEP1、鸡肉洗干净切小块，沥干水份，用厨房用纸擦干净。切小块备用。鸡肉除了带骨整鸡可选之外，还能选去骨鸡腿肉、鸡翅根、鸡中翅，选择翅根或者中翅的直接在肉上划几刀，不必切小块）

STEP2、香菇泡发后挤干水分后切条、豆干劈斜条、备用

STEP3、除食用油外所有调料倒入鸡肉搅拌均匀，再放入泡发后香菇一起搅拌下倒入食用油。入冰箱冷藏至少2小时。冰箱隔夜最好。

STEP4、斜批的香干排好

STEP5、放上腌好的鸡肉

STEP6、锅里水开上气蒸12-15分钟左右。蒸的时间视鸡肉大小和所用盘子大小不同会有些许差别，请自行调整。

STEP7、出锅开吃！