热菜家常菜
番茄小排
排骨如果上面有肥肉，就少放油，煎的过程中排骨会出油。 炖排骨时候尽量把番茄用锅铲捣碎。 由于防了两勺酱油，盐放一小勺就够了。 放水淀粉会更浓稠，番茄会裹在排骨上。
配料表：
- 猪小排 （2条）
- 胡椒粉 （少许）
- 番茄 （2个）
- 葱 （适量）
- 姜 （2片）
- 蒜 （适量）
- 冰糖 （3小块）
- 盐 （1小勺）
- 五香粉 （2小勺）
- 料酒 （2小勺）
- 酱油 （2勺）
- 鸡精 （适量（可选））
- 醋 （1小勺）
- 水淀粉 （少许）
详细做法：
STEP1、冷水放姜料酒焯排骨
STEP2、焯好的排骨冲干净沥干待用
STEP3、西红柿烫一下去皮切块
STEP4、锅里放一点油，排骨放进去煎到变色
STEP5、放入葱蒜爆香，放入番茄，五香粉，酱油，冰糖，盐，醋，一小碗水
STEP6、大火煮开后转小火炖大约半小时，待排骨炖烂，番茄成浆状，大火收汁
STEP7、放入水淀粉翻炒均匀（可选），加鸡精（可选），胡椒粉，出锅
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