起锅前可以放上一些辣椒丝和葱丝。 豆豉已经有咸味，盐不能放太多。 都说坚持靠的是毅力，我觉得能坚持靠的不仅是目标和毅力，更重要的是要从中找到乐趣。比如，有的人不喜爱运动，为了减肥而去锻炼，一段时间不见成效就会放弃了。所以，选什么运动项目健身不重要，重要的是能从运动中找到乐趣。 职业和事业的区别也在于是否有乐趣。没乐趣的工作叫职业，有乐趣的工作叫事业。事业无所谓大小，在于是否乐在其中。事业常常伴随一生，职业则会经常变换。 做菜也一样。虽然美食总是充满着温情和爱意，但我不太主张仅仅把做菜当作爱的付出。因为当得不到期待的回报时便会委屈、伤心，才会有“我整天做饭给你吃，你还这样对我。”之类的怨言。象做菜这样每天都要做的事情，如果找不到乐趣就会变成负担，光靠毅力来坚持也会影响人的心绪。 我读中学起就喜欢做菜，非常享受与食物共处的那份安宁和快乐。那么，做菜的乐趣在哪里呢？是成功的喜悦和变化带给人的欣喜。对初级厨艺的人体验成功的喜悦尤为重要，所以要选择容易做的菜，如原料少，过程简单的菜。