STEP1、2个鸡蛋

STEP2、鸡蛋加45度温水(大约的温水也可以)不一定45度，千万不要烫的，约搅拌5-10分钟左右，加入适量的酱油，鸡蛋:45度温水1:1.2,加酱油，此时酱油不放太多，自己掌握，再加少许的盐，搅拌均匀，将泡沫用筷子去掉！

STEP3、把梭子蟹用刷子清洗干净，放入碟子上，放入姜丝在梭子蟹上面，缓缓在碟边缘倒入搅拌好的鸡蛋液，放在蒸锅上。

STEP4、在蒸水蛋的碟子上再盖上一个碟子，防止水蒸气滴水在鸡蛋上，这样的鸡蛋蒸出来非常嫩滑

STEP5、蒸锅水开后大火煮5分钟，转小火蒸10分钟，关火焖5款-10分钟，把水蛋拿出来，加上香葱、加上适量酱油！

STEP6、热锅放油，油热后淋在香葱上，完成！

STEP7、来了些大特写

STEP8、嫩滑的梭子蟹蒸水鸡蛋