STEP1、1.红心红薯削皮切片，上锅蒸30分钟至熟烂，去掉蒸汽水，放凉待用

STEP2、2.熟薯泥凉却后，加入鸡蛋，一起压泥搅拌均匀

STEP3、3.500克面粉，加入5克发酵粉、5克盐、薯泥，顺一个方向搅拌

STEP4、4.倒入少许食用油，充分搅拌

STEP5、5.揉面根据自己力度，最后面团外抹一层食用油，防止粘锅，醒一夜或者借助加热垫可缩短发酵时间。发酵至原面团1.5倍大即可。

STEP6、6.食用油倒入锅中，将发酵好面捏成（擀成）小薄饼，下锅炸中小火至金黄，泡起即可品尝（忌大火容易焦，里面不泡起会影响口感）