热菜家常菜
酒酿紫薯小丸子
1、紫薯和糯米粉的比例没有定规，喜欢糯一点口感的就多加一些糯米粉，喜欢软滑一点口感的就多加一些紫薯，用水来调整干湿度，能捏成团即可。 2、丸子大小根据自己喜欢，我这个超级迷你。 3、煮丸子的水有点紫黑，倒掉即可，也不用滗的太干净。 4、我用的是自己做的甜酒酿，没有的也可以去超市买。
配料表：
详细做法：
STEP1、紫薯洗净后上锅蒸熟
STEP2、用勺子挖出紫薯
STEP3、碾成泥
STEP4、趁热加入适量糯米粉
STEP5、搅拌成泥状
STEP6、加少量水捏成团
STEP7、再搓成大小合适的小丸子
STEP8、锅中坐水
STEP9、水开后放入丸子
STEP10、小火加盖煮
STEP11、煮至丸子浮起
STEP12、把水滗掉，加入适量甜酒酿
STEP13、煮开即可
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