STEP1、红膏枪蟹入锅蒸熟，取出蟹黄碾碎备用

STEP2、在蒸蟹的同时，丝瓜去皮，切成小段，用勺子抠出丝瓜籽备用

STEP3、虾仁洗净置于案板上剁碎，装入碗里，加姜汁、料酒、适量的盐、鸡精和淀粉拌匀

STEP4、把拌匀的虾蓉用勺子酿到丝瓜里

STEP5、把蟹黄放到虾蓉上面，用手轻轻压一压后上锅蒸熟

STEP6、锅里放入高汤煮开，加入适量的盐、鸡精，最后加入湿淀粉做成芡汁淋在丝瓜上